Pour 6 personnes
Ingrédients
- Fois gras frais 500gr
- 1 bocal de « Pêches Roussanne au sirop »
- Petit verre de Madère
Préparation
- Découpez en 6 tranches épaisses le fois gras et le saler
- Chauffez une poêle et cuire 1min de chaque côté les tranches de foie.
- Egouttez le foie sur un papier absorbant. Poivrez et réservez.
- Dans une poêle, mettre une noix de beurre, et versez les oreillons préalablement égouttés.
- Laissez cuire 1min puis versez le madère. Laissez légèrement caraméliser
- Dressez et servez